- 50 kg på 56 uker

Jeg kan ikke tro det! Jeg har virkelig klart å gått ned 50 kg! Et helt menneske er borte. Jeg skjønner det egentlig ikke, og klarer dermed ikke å glede meg like mye over det som jeg burde gjøre! Misforstå meg ikke, jeg er kjempe glad over resultatene jeg har fått så langt. Men er fremdeles ikke helt fornøyd.

mange spør meg hvor mye jeg trener, hvor mange kalorier jeg spiser. Jeg aner ikke hvor mye kalorier jeg spiser, jeg teller ikke kalorier, kun karbohydrater. Jeg veier ikke maten lengere, men jeg føler jeg har god kontroll likevel. Jeg vet sånn ca hvor mye karbohydrater jeg får i meg.
Jeg trener i utgangspunktet ikke, men er aktiv likevel. Men ser ikke på det som trening. Har en jobb som fører til at jeg er mye i bevegelse og har 2 barn jeg følger etter.
Men skulle helt sikkert blitt medlem av et treningssenter, for å stramme opp kroppen litt, men jeg finner rett og slett ikke tid til det.

For første gang siden jeg startet på lavkarbo opplever jeg nå stillstans, som kan vare noen uker. Ser dette kan han en sammenheng med syklus. Merker motivasjonen trengs å jobbe med i slike perioder, jeg må bare holde meg sterk, jeg vet det kommer en belønning dersom motivasjonen holdes oppe.
Nedgangen går mye senere nå, enn for noen måneder tilbake. Jeg gikk jevnt ned 1 kg i uken tidligere, og nå ser jeg snittet er på 0,5 kg i uken. Det vil si stilstans 2 uker, så kanskje 1,5 kg ned neste uke. Også kan det være stilstans igjen. Kanskje kroppen trenger å roe litt ned, den har jobbet hardt det siste året med å kvitte seg med mange kg.

Er stolt over kroppen min, den har gjort en fantastisk jobb.

Kjøpte knekkebrød, lavkarbovennlig.

Tips:
Har funnet Knekkebrød fra Det glutenfrie bakeri som inneholder kun 1,1 gram karbohydrater pr knekkebrød. Knekkebrødene er gode og sprøe. Akkurat slik knekkebrød skal være. Selvsagt lønner det seg å lage egne, da man kan komme helt ned i 0,3-0,4 karbohydrater pr knekkebrød, men syns jammen dette er ett godt alternativ.
Knekkebrødet kjøpte jeg på Coop Extra, så det er sikkert å finne i andre butikker også.

Svinefilet med tilbehør

Denne middagen gjør seg nesten selv, det er lov til å jukse til på Lavkarbo også. Det må i alle fall jeg gjøre en gang i blant.
Denne gangen har jeg stekt en svinefilet i ovnen til 65 kjernetemperaturen ble 65 grader. Bruk valgfritt krydder.

I dag valgte jeg å bruke Coop blomkål og brokkoli grateng. Syns det smaker kjempe godt. Inneholder 5,4 gram karbohydrater pr 100 gram.

Soppstuingen finner du fremgangsmåten på her.

Enkelt og godt! Trengs ikke saus når man bruker soppstuing :)

mail og instagram

Har omsider ordnet med en mailadresse til denne bloggen og egen Instagram :)

Mailadressen er:
lavkarbolife@gmail.com
Instagram: Lavkarbolife

Taco med hvitløksdressing

Ønsker du litt ekstra smak på tacoen kan du gjerne bruke hvitløksdressing i stedet for rømme.

Oppskrift på eget tacokrydder finner du her.

Jeg bruker denne hvitløksdressingen.

Dette blir en topp tacosalat med litt ekstra smak :)

Ørret med grønnsaker i ovn

Enkel rett, her brukte jeg det jeg fant i kjøleskapet. Så denne retten kan du tilpasse etter hva du liker best av grønnsaker.

Du trenger:
4 stk ørret eller laks (filet)
1/2 blomkål
1/2 squash
2 fedd hvitløk
1 rødløk
2 tomater

Kutt opp alle grønnsakene, hvitløken fin hakkes. Stek alt til det blir gyldent i en stekepanne.
Legg grønnsakene over i en ildfastform. Krydre med valgfritt krydder, jeg liker best dill og sitronpepper.
Stekes på 225 grader i ca 25 min.

Ketobrød på 2 min.

Trodde virkelig ikke man kunne lage brød på 2 minutter! Helt topp! :)

Denne oppskriften ble det tipset om på lavkarbo.no, og jeg var nødt til å prøve det. 

Super enkelt å lage. 

Alle ingrediensene blandes i en kopp/ krus.

Du trenger: 

30 gram mandelmel

1/2 ta bakepulver

10 gram smeltetsmør

1 egg

Bland alt godt sammen, i en kopp! Sett koppen i mikroen og kjør den på full styre i 90 sekunder. 

Så er det bare å snu koppen opp/ ned og brødet faller ut. 

Jeg brukte brødet som hamburgerbrød i dag, og det fikk helt fint:) 

Man kan nok helt sikkert bruke det som vanlig brød, men bruk masse pålegg for at det skal mette.

Blomkålris

Blomkålris smaker fantastisk godt, og så enkelt å lage!
Som regel lager jeg blomkålris bare til meg selv, da resten av familien spiser vanlig kost. Men samboeren er som regel bortpå å tar litt. Og har innrømmer at dette smaker bedre enn vanlig ris. :)

Når jeg lager kun til meg selv, lager jeg alltid litt ekstra.

Du trenger:
Blomkål
løk
smør

Rast opp ønsket mengde av blomkålhode, jeg bruker som regel 1/2 blomkålhode.
Jeg bruker 1 løk pr blomkålhode. Det vil jeg bruker jeg 1/2 blomkål, bruker jeg 1/2 løk.
Kutt opp løken. bland det sammen med blomkålen.
Stek i smør. Jeg steker det til det blir litt brunlig, men det må i alle fall være gylden.

Thaigryte Lavkarbo

Denne gryten er basert på en wook jeg liker svært godt. Bruker mer væske, for å få den mer gryteaktig.

Du trenger:
400-500 gram stimlet svinekjøtt
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss rød karripasta
1 dl vann
2 bokser kokosmelk (bruk den med mest fett)
1 boks babymais
1 grønnpaprika
1 boks vannkastanje
2 ss soyasaus

Stek kjøttet. Skjær løken i båter, altså store biter. Fin hakk hvitløken. Dette skal surres i en kasserolle med smør eller olje. La det surre til det blir gyldent. Da tilsetter du karripastaen. Når du har rørt den skikkelig inn, tilsetter du kokosmelken og vannet. La det koke 5 minutter før du tilsetter grønnpaprika (kuttet i store biter), minimais (delt i 2, på langs), vannkastanjen og soyasausen. Tilsett også kjøttet. La gryten småkoke i 10 min.

Jeg serverte med blomkålris.

Lavkarbo lasagne med plater

Dette er en oppskrift som er satt sammen fra forskjellige hold. "pastaplatene" fant jeg på LCHF-bloggen, der fant jeg også ostesausen. Kjøttsausen er min samboers :)
Sammen ble dette helt nydelig! Og en familiefavoritt!

Jeg lager "pastaplatene først".

Pastaplater
4 egg
15o gram krem ost
1 dl fiberhusk

Bland alt sammen i en bolle, bruk gjerne en stavmikser. La røra stå 10 min. før du jobber videre med det. Sett stekeovnen på 150 grader.
Når røra er blitt til en deig, er den klar for å jobbes videre med. Finn frem 2 bakepapir, legg en på benken. Legg deigen på bakepapiret, og legg det andre bakepapiret oppå. Kjevle utover deigen, til den blir flat. Sett det så i stekeovnen i 10 min. Ikke fjern bakepapiret før platene er ferdige.
Del så opp deigen med en pizzaskjærer, så du får plater.

Kjøttsaus
400 gram kjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 løk
1 boks hermetisketomater
2 ss tomatpure
1 terning kjøttbuljong
1 dl vann
oregano
basilikum
salt

Kutt opp hvitløk og løk. Stek løken til den blir gylden, hell det over i en kasserolle. Stek kjøttdeigen sammen med hvitløken. Hell det over i kasserollen. ha oppi tomatpure, hermetisketomater, vann og buljongen.  La det hele små koke mens du lager ostesausen. Ha oppi krydderet på slutten av koketiden. Smak gjerne til med krydder.

Ostesaus
2 dl fløte
4 dl ost (gjerne 3 dl hvitost og 1 dl parmesan) Bør ikke bruke mer 1 dl parmesan.
Muskat

La fløten koke til det er ca 1,5 dl fløte igjen. Tilsett så osten og la det småkoke til den har smeltet. Tilsett krydder. Smak til.


Nå skal du legge alt lagvis i en ildfastform. Start med kjøttsaus, plater, hvitsaus. Hvor mange lag du lager kommer an på hvor stor form du bruker. Avslutt med ost på toppen.
Stekes på 225 grader i 25 min.

Når vi lager lasagne her hjemme lager vi halve med vanlig pasta, og den andre med "lavkarbopasta". Da slipper vi 2 Lasagner.


Serveres med salat.

Små suksessterter lavkarbo

Nå vil jeg dele min favoritt oppskrift med dere! :) Det er nemlig små suksessterter, perfekte størrelser! Og enkle å lage!
Denne oppskriften fikk jeg hos min lokale helsekost, når jeg var innom. Sa jeg skulle bake suksessterte, og ble tipset om å prøve denne oppskriften. Og denne har jeg brukt mange ganger :D

Til bunnen trenger du:
5 eggehviter
100 gram tagatesse
250 gram malte mandler
1 ts bakepulver

Start med å stivpiske eggehvitene med tagatessen.
Bland malte mandler og bakepulver sammen i en egen beholder. før du vender det inn i eggehvitene.
Fordel røra i 15-18 muffinsformer.

Stek de midt i ovnen på 160 grader i ca 20 min, men følg med de siste 5 minuttene. Varierer mye fra ovn til ovn.


Gul krem:
5 Eggeplommer
0,5 dl fløte
75 gram tagatesse
1 ts vanilje
1 ss smør

Hell eggeplommer, fløte og tagtessen i en kasserolle, la det koke til de tykner. Rør HELE tiden, det brenner seg lett. Når kremen har tyknet ha oppi smøret og vaniljen. Rør godt. La kremen avkjøles. Når kremen er avkjølt fordel de over kakene /muffinsene.

Sjokoladesaus:
1 dl fløte
1,5 ss tagatesse
100 gram mørk sjokolade. Minimum 70%.
Kok opp fløten og tagatessen. Når det koker fjerner du kasserollen fra platen. Putt oppi sjokoladen (som er knekt i biter). Rør godt.
Når sausen er noe avkjølt forde heller du det over den gulekremen. Det går ca 1 ss pr kake.

La sausen stivne, så er det klart til servering.

Oppbevares i kjøleskap. Og er helt supre til å fryse!